IRISH WHISKEY / ИРЛАНДСКО УИСКИ

По дефиниция ирландското уиски е дестилирано и отлежало за най-малко 3 години в Ирландия. Ирландските уискита не са толкова стриктни в процента на зърната, използвани за ферментационната каша или в какви бъчви узрява. Има 4 типа ирландско уиски и това са: Single Malt (уиски, произведено от малцован ечемик, само в една дестилерия), Single Pot Still (ирландско уиски, направено от ферментационна каша, съдържаща малцован и немалцован ечемик, дестилирано в традиционен меден дестилатор), Single Grain (уиски, дестилирано от ферментационна каша, съдържаща малцовано или немалцовано зърно различно от ечемик, от една дестилерия) и Blended (добре балансирана смес от различните типове дестилирани и узрели уискита, и неутрални дестилати).
Типично уискитата от острова отлежават в използвани бъчви от бърбън, което от своя страна допринася за ароматите на карамел, ванилия, тропически и цитрусови плодове. Също така се използват и бъчви от шери, което води до насищане с нотки на сушени плодове, канела, шоколад, кафе и танини.